شوربے کا برتن جس میں لکڑی کا چمچ اور پیاز کی کھالیں سائیڈ پر رکھیں
انا جیمرسن

اچھا سوپ سال بھر اچھا ہوتا ہے، لیکن ایک گرم، خوشبودار شوربہ موسم خزاں میں زیادہ خاص محسوس ہوتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ میں حال ہی میں نئی ​​ترکیبیں تلاش کر رہا ہوں۔ TikTok کی ایک سفارش جو پچھلے ہفتے وائرل ہوئی تھی میری دلچسپی کو بڑھاوا دیا۔ یہ ایک ویگن 'چکن' شوربہ ہے جو مختلف قسم کے سوپ کے ساتھ گوشت سے پاک بیس کے طور پر کام کرتا ہے۔ بہترین حصہ؟ یہ کھانے کے سکریپ کے ساتھ بنایا گیا ہے جسے آپ عام طور پر پھینک دیتے ہیں، لہذا یہ کھانے کے فضلے کو ختم کرتا ہے۔ اور پیسے بچاتا ہے. سکریپ سے سوپ تک میرا سفر دیکھنے کے لیے پڑھیں، اور یہ فیصلہ کرنے کے لیے کہ کیا آپ بھی اسے آزمانا چاہتے ہیں۔

نسخہ

پلانٹ پر مبنی ریسیپی بلاگ پلانٹ یو کے بانی کارلیگ بوڈرگ نے اس نسخے کو پوسٹ کیا ویب سائٹ اور پر ٹک ٹاک اس کی 'اسکریپی کوکنگ' سیریز کے ایک حصے کے طور پر، جس میں وہ سبزیوں کے ان حصوں کو دوبارہ تیار کرتی ہے جو ہم عام طور پر پھینک دیتے ہیں اور انہیں صحت مند پکوانوں میں پکاتی ہے۔

اجزاء:



  • 4 مکئی کے چھلکے، گٹھلی ہٹا دی گئی۔
  • 2 خلیج کے پتے
  • 3 لونگ لہسن
  • 1 کھانے کا چمچ پولٹری مسالا
  • 2 چائے کے چمچ اجوائن کا نمک
  • آدھا چائے کا چمچ ہلدی
  • 1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
  • 1 پیاز کی جلد

(نوٹ: بوڈرگ نے ذکر کیا ہے کہ آپ 'تیز ذائقے کے لیے' کالی مرچ ڈال سکتے ہیں، اس لیے میں نے تقریباً ایک کھانے کا چمچ ڈالا۔ کالی مرچ ہلدی کے صحت کے فوائد کو بڑھاتی ہے۔ .)

ہدایات:

  1. بڑے برتن میں اجزاء کو 8-12 کپ پانی کے ساتھ ملا دیں۔
  2. ابالیں اور ہلکی آنچ پر 1 سے 3 گھنٹے تک ابالیں۔
  3. ٹھوس چیزیں کھینچیں۔
  4. فریج میں 5 دن یا فریزر میں 3 ماہ تک اسٹور کریں۔

اس کی ویڈیو یہاں دیکھیں:

@plantyou

@Iman Ak vegan chicken broth کو جواب دینا #سوپ #اچھا سوپ #نسخہ #zerowaste #FlexEveryAngle

♬ سپر فریکی لڑکی - نکی میناج

میرا ٹیسٹ

کچھ نیا کرنے کی کوشش کرتے وقت ایک عام ردعمل یہ ہے، 'اس کا ذائقہ چکن جیسا ہے۔' لہذا، جب میں نے ایک نسخہ دیکھا جس میں دعویٰ کیا گیا تھا کہ میں دنیا کے سب سے زیادہ ورسٹائل، پہچانے جانے والے ذائقوں میں سے ایک کی نقل کرتا ہوں اس چیز کے ساتھ جو میں عام طور پر کوڑے کے ڈھیر پر پھینک دیتا ہوں، مجھے معلوم تھا کہ مجھے اسے اپنے لیے آزمانا ہوگا۔ اس کے علاوہ، میں یقینی طور پر اپنی خوراک میں مزید پودوں پر مبنی کھانے کو شامل کرنے کے لیے کھڑا ہو سکتا ہوں۔ کم گوشت اور زیادہ سبزیاں کھانے سے کینسر، فالج اور دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے، کئی دیگر فوائد کے درمیان . اگر اس شوربے کا ذائقہ چکن جیسا نہ بھی ہو تب بھی اسے کھانے سے مجھے ضرور فائدہ ہوگا۔

ان کی غذائیت سے بھرپور پودوں پر مبنی خصوصیات کے علاوہ، اس شوربے کے اہم اجزاء جسم کو بہت زیادہ اضافی فائدہ پہنچاتے ہیں۔ مکئی سپورٹ کرتا ہے۔ آنتوں کی صحت ، اور پیاز کی کھالیں خود پیاز کی طرح صحت مند ہیں۔ کچھ لوگ کھالیں بنانے کے لیے بھی استعمال کرتے ہیں۔ ایک غذائیت سے بھرپور چائے .

ابتدائی طور پر شوربے کے منظر نے مجھے مشکوک بنا دیا۔ میرا اسٹاک پاٹ اس پیالے کی طرح لگتا تھا جسے میں کھانا پکانے کے بعد آسانی سے صفائی کے لیے کھانے کے سکریپ جمع کرنے کے لیے استعمال کرتا ہوں، اور اس میں پانی ڈالنے سے کوئی فائدہ نہیں ہوا (جیسا کہ ذیل میں دکھایا گیا ہے)۔

  کھانے کے اسکریپ جیسے پیاز کی کھالیں اور مکئی کے چھلکے پانی کے ساتھ اسٹاک برتن میں
دن کے سکریپ انا جیمرسن

اس کے باوجود میں ڈٹے رہا۔ اسے ابالنے اور دو گھنٹے کے لیے ٹائمر لگانے کے بعد، میرا کچن گھر کے بنے ہوئے چکن شوربے کی پرانی مہک سے بھر گیا۔ خوشبو ضرورت سے زیادہ سبزی والی نہیں تھی، جیسا کہ میں نے توقع کی تھی: اس کے بجائے، اس میں خوشبودار، بھرپور، اور بہتر اصطلاح کی کمی کی وجہ سے، گوشت دار .

میں نے ہر 30 منٹ میں اسے چیک کرنے کے لیے ایک ٹائمر مقرر کیا، اور میں نے ایک اضافی کپ پانی شامل کیا — جو ٹھوس اجزاء کو ڈھانپنے کے لیے کافی ہے — آدھے راستے میں، کیونکہ یہ میری توقع سے کہیں زیادہ تیزی سے کم ہو رہا تھا۔

جب دو گھنٹے ہو گئے، میں نے ٹھوس چیزیں نکال دیں اور ذائقہ لیا۔ یہ یقینی طور پر چکن کی طرح مہک رہا تھا، اور یہ گرم، خوشبودار، اور امیر (جیسے کلاسک چکن شوربہ) ظاہر ہوا. تاہم، بعد کا ذائقہ طے شدہ طور پر غیر چکن ایسک تھا۔ ہوسکتا ہے کہ میں نے بہت زیادہ کالی مرچیں شامل کی ہوں - لیکن ایک ہلکی سبزیوں کی کڑواہٹ تھی جو گوشت پر مبنی شوربے میں موجود نہیں ہے۔ کیا یہ مزیدار تھا؟ جی ہاں. کیا میں اسے حقیقی ڈیل پر ترجیح دیتا ہوں؟ نہیں، تاہم، اصلی چکن کا شوربہ مجھے کھانے کے ٹکڑوں سے چھٹکارا حاصل کرنے میں اس طرح مدد نہیں کرتا ہے، اس لیے ویگن کی فتح حاصل کرنی ہے!

ویگن چکن شوربہ کا استعمال کیسے کریں۔

اگر آپ نے یہ نسخہ آزمایا ہے تو مبارک ہو: اب آپ کے پاس مختلف قسم کے سوپ کے لیے مزیدار، صحت مند بنیاد ہے۔ یقینی طور پر، آپ ویگن سوپ بنا سکتے ہیں، لیکن آپ اپنے شوربے کو بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ آلو کا بھرتا ، کریمی سبزی رسوٹٹو ، یا یہاں تک کہ سبزی خور میلا جو سینڈوچ . یہاں تک کہ مزید ذائقے لانے کے لیے آپ ادرک، پسی ہوئی لال مرچ، یا لیمن گراس جیسی چیزیں بھی شامل کر سکتے ہیں۔ Bodrug's cookbook، PlantYou میں مزید ترکیبیں تلاش کریں ( ایمیزون سے خریدیں، $18.99

سب کے سب، میں اس نسخہ کو آزمانے کی تجویز کرتا ہوں۔ یہ آسان، سرمایہ کاری مؤثر ہے، اور عام طور پر کوڑے کے لیے تیار کردہ اشیاء کو استعمال کرنے کے نئے پن کو شکست دینا مشکل ہے۔ اگر آپ اپنے گوشت کی کھپت کو کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں یا آپ صرف فریج کو صاف کرنے کے لیے کوئی تفریحی طریقہ تلاش کر رہے ہیں، تو یہ آپ کے لیے صحیح نسخہ ہو سکتا ہے۔ اور اگر آپ اسے آزماتے ہیں تو، مجھے بتائیں کہ یہ تبصرے میں کیسے جاتا ہے.

  اس کے ساتھ پیاز کی کھالوں کے ساتھ شوربے کا میسن جار
تیار شدہ مصنوعات انا جیمرسن


.