کسی ایسے شخص کے طور پر جو قدرتی طور پر نہیں ہے۔ محبت سبزیاں، میں ہمیشہ انہیں ہر روز کھانے کے تخلیقی طریقے تلاش کرتا ہوں، خاص طور پر اگر میں ایسا کرنے کے لیے موسمی اجزاء استعمال کرنے کے قابل ہوں۔ اس کے بعد یہ شاید کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ میں حیرت انگیز طور پر پرجوش تھا جب میں نے پرمیسن بٹرنٹ اسکواش کے کاٹنے کی ترکیب سے ٹھوکر کھائی، جس نے ہر ایک کے پسندیدہ فال ویجی سائیڈ کو پنیر کی ایک ڈش میں بدل دیا - اور صحت مند - اچھائی۔
میں نے پہلی بار دیکھا TikTok پر یہ سائیڈ ڈش بشکریہ ریسیپی ڈویلپر اور فوڈ بلاگر جسٹن @justine_snacks سے، اور وہ اسے اپنے بلاگ پر دوبارہ پوسٹ کیا۔ اس کے ساتھ ساتھ. نسخہ میں صرف تین بنیادی اجزاء کی ضرورت ہے: پرمیسن، بٹرنٹ اسکواش، اور آٹا۔ اس کے پاس بیکنگ پاؤڈر، ایگ واش، اور روزمیری سمیت کچھ اختیاری ایڈ انز بھی ہیں، لیکن یہ آپ پر منحصر ہے۔
@justine_snacksButternut Parm کے کاٹنے! Idk اس سے بہتر نام کیا ہو سکتا ہے۔ #tiktokfood #پرمیسن #butternutsquash
♬ ہیپی میوزک – Mystix Instrumentals
اوون کو 400 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کرنے کے بعد، اپنے اسکواش کو نرم ہونے تک بھونیں، جس میں تقریباً 30 منٹ لگیں۔ (اگر آپ کے شیڈول کے لیے آسان ہو تو آپ یہ قدم پہلے سے بھی کر سکتے ہیں!) ایک بار جب آپ اسے استعمال کرنے کے لیے تیار ہو جائیں، تو اپنے بٹرنٹ اسکواش کو اس وقت تک میش کریں جب تک کہ یہ تقریباً میشڈ آلو جیسا نہ ہو جائے۔ ایک کھانے کا چمچ پانی ڈالیں اور پھر ایک کپ میدہ، ایک چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر، ایک چٹکی بھر نمک، اور کوئی دوسرا مصالحہ جو آپ چاہیں مکس کریں۔ آدھا کپ پرمیسن پنیر کو آٹے میں ڈالیں، اور اسے 15 سے 20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
اس کے بعد، آٹے کو اس وقت تک رول کریں جب تک کہ یہ تقریباً ایک انچ موٹا نہ ہو جائے، پھر اسے چوکوروں میں کاٹ لیں۔ (یا آپ وہ کر سکتے ہیں جو میں نے کیا تھا اور اسے تھوڑا سا آزاد کر سکتے ہیں!) ان کے ساتھ ٹاپ کریں۔ انڈے کا دھونا اور اپنے پیرسمین کا دوسرا آدھا کپ اور 400 ڈگری فارن ہائیٹ پر 15 سے 20 منٹ تک بیک کریں۔
جسٹن کی ترکیبوں کے میرے پسندیدہ پہلوؤں میں سے ایک یہ ہے کہ وہ ہمیشہ کتنی سادہ اور سیدھی ہوتی ہیں، اور یہ کوئی مختلف نہیں تھا۔ میں نے رات کے کھانے سے تقریباً 30 منٹ پہلے یہ پارمیسن بٹرنٹ اسکواش کے کاٹے بنائے تھے، اور میرے پاس اپنے چکن کے ساتھ ایک بالکل مزیدار پہلو تھا جس میں پرمیسن سے نمکین پن، اسکواش سے کریمی پن، اور روزمیری سے تھوڑی سی مٹی کی کک ملتی تھی۔ (میں نے اضافی ذائقہ کے لئے تھوڑا سا اضافی پنیر اور دونی بھی چھڑک دیا!)
اس کے علاوہ، میں مستقبل میں خود کو کچھ مختلف پنیروں کے ساتھ تجربہ کرتے ہوئے مکمل طور پر دیکھ سکتا ہوں، جیسے کہ مکس میں کچھ کٹے ہوئے چیڈر یا گروئیر کو شامل کرنا۔ یہ کہنے کی ضرورت نہیں کہ میں اس ترکیب کا بالکل جنون میں ہوں اور پچھلے چار دنوں سے ہر ایک شام کو یہ پرمیسن اسکواش کاٹتا ہوں۔
اور اگر آپ کے پاس اس سے بھی زیادہ بچا ہوا اسکواش ہے اور آپ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ اس کے ساتھ اور کیا کرنا ہے تو یہ آسان ہے۔ سپتیٹی اسکواش کی ترکیب اور یہ دو اجزاء، کیٹو دوستانہ اسکواش روٹی آپ کی گلی میں ہیں!
